अनाज · Poaceae (घास कुल)
Wheat · Triticum aestivum
रबी मौसम का राजा — पूरे देश की रोटी।
गेहूं उत्तर भारत की मुख्य सर्दी की फसल है और हमारी रोज़ की रोटी का आधार है। बुवाई के समय ठंडी रातें, बढ़वार के समय हल्के गर्म दिन और दाना भरने का धीमा, ठंडा दौर सबसे अच्छी उपज देते हैं। ज़्यादातर गेहूं धान के बाद बोया जाता है, इसलिए आप पराली को कैसे संभालते हैं और कितनी जल्दी बुवाई करते हैं, इसी से उपज का बड़ा हिस्सा तय होता है।
दाना भरना (दूधिया से गूदेदार) · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
ठंडी सर्दी चाहिए। मार्च में दाना भरते समय दिन का तापमान 30 °C से ऊपर चला जाए तो दाने सिकुड़ जाते हैं और उपज घटती है — देर से बुवाई का नुकसान मुख्य रूप से इसी वजह से होता है।
बुवाई का समय
25 अक्टूबर – 20 नवंबर
कटाई
1 अप्रैल – 30 अप्रैल
बुवाई से 140–155 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 15–25 °C
बुवाई के समय 18–22 °C
मिट्टी
दोमट से चिकनी दोमट; अच्छी सिंचाई और गोबर की खाद के साथ बलुई दोमट में भी हो जाता है
pH 6–8
बीज दर
40–51 किलो/एकड़
100–125 किलो/हेक्टेयर
दूरी
कतारें 20 सेमी पर
4–5 सेमी गहरा
सिंचाई
4–6
6 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
18–24 क्विंटल/एकड़
45–60 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
जलभराव वाले और ज़्यादा खारे (लवणीय) या क्षारीय (ऊसर) खेतों से बचें। लेज़र लेवलिंग किए खेत में पानी बचता है और अंकुरण बराबर होता है।
बीज से कटाई
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 8
बुवाई
दिन 0–4
बीज नम मिट्टी से पानी सोखकर फूल जाता है। अंदर से यह जाग उठता है और अपने जमा भोजन का इस्तेमाल शुरू करता है।
आपका काम · समय पर, नम मिट्टी में 4–5 सेमी गहराई पर उपचारित बीज बोएं और बुवाई के समय वाली खाद कतारों में डालें।
शुरुआती जड़ें नीचे जाती हैं और नुकीली खोल (कोलियोप्टाइल) मिट्टी फाड़कर ऊपर आती है। ज़मीन के ऊपर पहली पत्ती खुलती है।
आपका काम · देखें कि अंकुरण बराबर हुआ है। एक फुट से बड़ी खाली जगह को जल्दी दोबारा बोकर भरा जा सकता है।
तीन से चार पत्तियां बनती हैं। लगभग 20वें दिन तने के आधार पर शिखर जड़ें निकलने लगती हैं — यही जड़ें बाकी पूरी उम्र पौधे को खुराक देती हैं।
आपका काम · 20–25 दिन पर नाइट्रोजन की दूसरी खुराक के साथ पहली सिंचाई करें। यह सबसे ज़रूरी सिंचाई है।
आधार से बगल की शाखाएं (कल्ले) निकलती हैं। जितने ज़्यादा स्वस्थ कल्ले, बाद में उतनी ज़्यादा बालियां।
आपका काम · खरपतवार हों तो 30–35 दिन पर खरपतवारनाशी छिड़कें। लगभग 40–45 दिन पर दूसरी सिंचाई और नाइट्रोजन की आखिरी खुराक दें।
गांठें दिखने लगती हैं और तने तेज़ी से लंबे होते हैं। नई बाली तने के अंदर छिपी हुई बन रही होती है।
आपका काम · लगभग 60–65 दिन पर सिंचाई करें। हर हफ्ते पीले रतुए की धारियों और माहू पर नज़र रखें।
बालियां सबसे ऊपरी पत्ती (फ्लैग लीफ) की खोल से बाहर आती हैं, और छोटे फूल खिलकर दाना बनाते समय छोटे पीले परागकोष बाहर लटकते हैं।
आपका काम · फूल आने पर सिंचाई करें, पर तेज़ हवा वाले दिन नहीं। खुले कंडुए वाले पौधे थैलियों में डालकर उखाड़ें। फ्लैग लीफ को रतुए से बचाएं।
दानों में दूधिया रस भरता है, फिर वे गूदेदार और सख्त हो जाते हैं। दाने को ज़्यादातर भोजन फ्लैग लीफ से मिलता है।
आपका काम · दूधिया और गूदेदार अवस्था में हल्की सिंचाई करें, खासकर अगर गर्मी बढ़ जाए। तेज़ हवा में सिंचाई न करें।
पत्तियां, तना और बालियां सुनहरी हो जाती हैं। दाने सख्त हो जाते हैं और बाली के नीचे का डंठल सूख जाता है।
आपका काम · जब दाने सख्त हो जाएं और नाखून से न कटें, तब कटाई करें। कंबाइन या रीपर का इंतज़ाम करें और भूसा इकट्ठा करने की योजना बनाएं।
बीज
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक दाना
≈ 6.5 मिमी
बीज दर
40–51 किलो/एकड़
100–125 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
40 ग्राम
खेत और बुवाई
सीड ड्रिल, जीरो टिल ड्रिल या हैप्पी सीडर से कतार में बुवाई
बुवाई का ढंग
समतल क्यारियां
कतार से कतार
20 सेमी
पौधे से पौधा
—
गहराई
4–5 सेमी
फसल का पोषण
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
साथ में 10 टन/हेक्टेयर (4 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
111
किलो · ≈ 2.5 बैग
DAP
53
किलो · ≈ 1 बैग
MOP
27
किलो · ≈ 0.5 बैग
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
पानी
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
बचाव
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
लक्षण · ठंडे, नमी वाले जनवरी–फ़रवरी में पत्तियों पर पीले पाउडर जैसी धारियां (पीला रतुआ); बाद में फ़रवरी–मार्च में बिखरे हुए नारंगी-भूरे पाउडर जैसे धब्बे (भूरा रतुआ)। छूने पर पाउडर उंगलियों पर लग जाता है।
रोकथाम · रोधी किस्में लगाएं और ज़्यादा नाइट्रोजन न दें। दिसंबर के बीच से हर हफ्ते फसल देखें, खासकर पेड़ों की कतार के पास। रोग दिखते ही propiconazole 25 EC (0.1 %) या कोई दूसरा सिफारिश किया गया फफूंदनाशी छिड़कें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · बाली निकलते समय दानों की जगह पूरी बाली काले पाउडर में बदल जाती है; पाउडर उड़ जाने के बाद केवल खाली डंठल बचता है।
रोकथाम · उपचारित प्रमाणित बीज लें। पाउडर फैलने से पहले रोगी पौधों को सावधानी से कपड़े की थैली में डालकर उखाड़ें और नष्ट कर दें।
लक्षण · कुछ दाने आंशिक रूप से काले होते हैं और मसलने पर सड़ी मछली जैसी गंध आती है। कटाई के बाद दिखता है।
रोकथाम · सहनशील किस्में लगाएं, नमी वाले मौसम में बाली निकलते समय भारी सिंचाई न करें और रोगी दाने को बीज के रूप में न लें। जोखिम वाले इलाकों में बाली निकलते समय सिफारिश किया गया फफूंदनाशी मदद करता है, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पौधे जगह-जगह टुकड़ों में सूख जाते हैं और आसानी से उखड़ जाते हैं; जड़ें और तने का निचला हिस्सा खाया हुआ मिलता है। हल्की, सूखी मिट्टी में ज़्यादा होता है।
रोकथाम · केवल अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद डालें, सिंचाई समय पर करें और दीमक वाले खेतों में बीज उपचार करें। खड़ी फसल में उपचार केवल KVK की सलाह पर करें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · जनवरी से मार्च तक पत्तियों और बालियों पर छोटे हरे कीड़ों के झुंड; चिपचिपा मीठा रस (हनीड्यू) और कालिख जैसी काली फफूंद।
रोकथाम · आमतौर पर लेडीबर्ड बीटल इन्हें काबू कर लेते हैं — जल्दी छिड़काव न करें। छिड़काव तभी करें जब प्रति बाली लगभग 5 से ज़्यादा माहू हों, सिफारिश किए गए कीटनाशी जैसे imidacloprid या thiamethoxam से, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · धान के बाद रेतीली मिट्टी में बीच की पत्तियों पर नसों के बीच स्लेटी-गुलाबी से फीकी धारियां दिखती हैं और पौधे कमज़ोर दिखते हैं, अक्सर पहली सिंचाई से पहले।
रोकथाम · अपने KVK की सलाह से मैंगनीज़ सल्फेट के घोल का छिड़काव करें, धूप वाले दिनों में हर हफ्ते दोहराएं। ऐसे खेतों में पलेवा करके और समय पर बुवाई करके गेहूं लगाएं।
लक्षण · देर से बोई फसल को मार्च में 30 °C से ज़्यादा गर्मी झेलनी पड़ती है: दाने छोटे और सिकुड़े रह जाते हैं। भारी, ज़्यादा खाद वाली फसल हवा और सिंचाई के बाद ज़मीन पर गिर जाती है।
रोकथाम · समय पर बुवाई करें, सही किस्म लें, दाना भरते समय लू (तेज़ गर्मी) आए तो हल्की सिंचाई करें, ज़्यादा नाइट्रोजन न दें और तेज़ हवा वाले दिनों में सिंचाई न करें।
आम खरपतवार · गुल्ली डंडा / मंडूसी (Phalaris minor), जंगली जई, बथुआ, सेंजी, कृष्णनील, हिरनखुरी
कटाई
अच्छी फसल से मिलता है
18–24क्विंटल/एकड़
45–60 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
इसके साथ पशुओं के लिए लगभग उतने ही वज़न का भूसा भी मिलता है।