रोग
पीला रतुआ
लक्षण · जनवरी से ठंडे, नमी वाले मौसम में पत्तियों पर पीले पाउडर जैसी धारियां।
रोकथाम · रोधी किस्में लगाएं। रोग दिखते ही propiconazole या कोई दूसरा सिफारिश किया गया फफूंदनाशी छिड़कें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
सभी फसलें
अनाज · Poaceae (घास कुल)
जौ
Barley · Hordeum vulgare
खारी मिट्टी और कम पानी के लिए मज़बूत अनाज — और माल्ट का आधार।
जौ को गेहूं से कम पानी और खाद चाहिए, और यह खारी व क्षारीय मिट्टी को गेहूं से बेहतर सह लेता है। इसे खाने, पशु आहार और उद्योग के लिए माल्ट के लिए उगाया जाता है। राजस्थान, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में यह उन खेतों में भी अच्छा होता है जहां गेहूं ठीक से नहीं हो पाता।
- बुवाई
- 25 अक्टूबर – 20 नवंबर
- कटाई
- 25 मार्च – 20 अप्रैल
- अवधि
- 120–135 दिन
- उपज
- 14–20 क्विंटल/एकड़
- 35–50 क्विंटल/हेक्टेयर
दाना भरना · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
जौ एक नज़र में
ठंडा, सूखा मौसम पसंद है। गेहूं से ज़्यादा सूखा और हल्का खारापन सह लेता है, पर फूल आने पर पाला और दाना भरते समय गर्म हवाएं फिर भी नुकसान करती हैं।
बुवाई का समय
25 अक्टूबर – 20 नवंबर
कटाई
25 मार्च – 20 अप्रैल
बुवाई से 120–135 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 12–25 °C
बुवाई के समय 18–22 °C
मिट्टी
बलुई दोमट से दोमट; हल्की मिट्टी में भी उग जाता है
pH 6.5–8.5
बीज दर
34–40 किलो/एकड़
85–100 किलो/हेक्टेयर
दूरी
कतारें 22.5 सेमी पर
4–5 सेमी गहरा
सिंचाई
2–4
3 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
14–20 क्विंटल/एकड़
35–50 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
अगसितअक्टूनवदिसजनफ़रमार्चअप्रैमईजून
मुख्य राज्यराजस्थानउत्तर प्रदेशमध्य प्रदेशहरियाणापंजाबबिहारउत्तराखंड
मध्यम खारी और क्षारीय मिट्टी को गेहूं से बेहतर सह लेता है। जलभराव वाले खेतों से बचें।
बीज से कटाई
जौ को एक-एक अवस्था में बढ़ते देखें
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 8
बुवाई
दिन 0–4
- 1दिन 0–4
बुवाई
बीज नमी सोखकर फूल जाता है।
आपका काम · उपचारित बीज नम मिट्टी में 4–5 सेमी गहरा, बुवाई के समय वाली खाद के साथ बोएं।
- 2दिन 5–9
अंकुरण
जड़ें नीचे जाती हैं और पहली पत्ती मिट्टी फाड़कर बाहर आती है।
आपका काम · पौधों का जमाव जांचें; बड़ी खाली जगहों में जल्दी दोबारा बोएं।
- 3दिन 10–25
पौध
तीन से चार पत्तियां बनती हैं और शिखर जड़ें निकलने लगती हैं।
आपका काम · खेत खरपतवार-रहित रखें; पहली सिंचाई की तैयारी करें।
- 4दिन 26–50
कल्ले निकलना
आधार से कई बगल की शाखाएं (कल्ले) निकलती हैं।
आपका काम · लगभग 30 दिन पर बाकी नाइट्रोजन के साथ पहली सिंचाई करें। खरपतवार के लिए गुड़ाई या छिड़काव करें।
- 5दिन 51–65
गांठ बनना
तने लंबे होते हैं और अंदर नई बाली बढ़ती है।
आपका काम · पीले रतुए और माहू पर नज़र रखें।
- 6दिन 66–80
बाली निकलना और फूल आना
लंबे टूंड वाली बालियां निकलती हैं और उनमें फूल आते हैं।
आपका काम · बाली निकलते समय सिंचाई करें। कंडुआ वाली बालियां थैली में डालकर निकाल दें।
- 7दिन 81–110
दाना भरना
दाने दूधिया से गूदेदार और फिर सख्त होते जाते हैं।
आपका काम · मिट्टी सूखी हो तो दूधिया अवस्था में एक हल्की सिंचाई करें।
- 8दिन 111–130
पकना
पूरा पौधा सुनहरा हो जाता है, टूंड सूखकर आसानी से टूटने लगते हैं और बालियां नीचे झुक जाती हैं।
आपका काम · तुरंत कटाई करें — ज़्यादा सूखी बालियां टूट जाती हैं और दाने झड़ जाते हैं।
बीज
अच्छा बीज, आधी फसल
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक दाना
≈ 8 मिमी
बीज दर
34–40 किलो/एकड़
85–100 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
—
सुझाई गई किस्में
DWRB 137उत्तर-पश्चिमी मैदानी इलाकों के समय पर बोए जाने वाले सिंचित खेतों के लिए पशु आहार और खाने वाला जौ।
DWRB 101सिंचित, समय पर बुवाई के लिए अच्छी माल्ट गुणवत्ता वाला माल्ट जौ।
DWRB 123उत्तर-पश्चिमी मैदानी इलाकों के लिए माल्ट जौ।
PL 891PAU का छिलका-रहित (नंगा) जौ — गहाई में दाने छिलके से अलग निकल आते हैं, खाने के लिए अच्छा।
BH 902हरियाणा और आसपास के इलाकों के लिए HAU का पशु आहार वाला जौ।
बीज उपचार
- 1ढका कंडुआ, खुला कंडुआ और धारी रोग से बचाव के लिए बीज को carboxin + thiram या tebuconazole वाली बीज उपचार दवा से उपचारित करें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
- 2दीमक वाले इलाकों में सिफारिश की गई कीटनाशी बीज उपचार दवा लगाएं, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
खेत और बुवाई
पहले खेत तैयार करें, फिर सही दूरी और गहराई पर बोएं
सीड ड्रिल से कतार में बुवाई
बुवाई का ढंग
समतल क्यारियां
कतार से कतार
22.5 सेमी
पौधे से पौधा
—
गहराई
4–5 सेमी
खेत की तैयारी
- 1भुरभुरी और अच्छी तरह बैठी हुई मिट्टी के लिए एक बार जुताई करें, फिर 2 बार हैरो चलाकर पाटा लगाएं।
- 2मिट्टी सूखी हो तो बुवाई से पहले पलेवा करें।
- 3खारे खेतों में ज़मीन अच्छी तरह समतल करें ताकि पानी बराबर फैले और नमक जगह-जगह इकट्ठा न हो।
बुवाई, कदम-दर-कदम
- 1नम मिट्टी में सीड-कम-फर्टिलाइज़र ड्रिल से 22.5 सेमी दूर कतारों में बोएं।
- 2बीज 4–5 सेमी गहरा डालें।
- 3देर से बुवाई (दिसंबर) में बीज दर लगभग 25 % बढ़ाएं और कतारें 18–20 सेमी दूर रखें।
- 4माल्ट जौ आमतौर पर अनुबंध (कॉन्ट्रैक्ट) पर उगाया जाता है — वही किस्म लगाएं जो खरीदार मांगे।
फसल का पोषण
कितनी खाद, और कब
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
नाइट्रोजन (N)24 किलो/एकड़ · 60 किलो/हेक्टेयर
फॉस्फोरस (P₂O₅)12 किलो/एकड़ · 30 किलो/हेक्टेयर
पोटाश (K₂O)8.1 किलो/एकड़ · 20 किलो/हेक्टेयर
साथ में 8 टन/हेक्टेयर (3.2 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
42
किलो · ≈ 1 बैग
DAP
26
किलो · ≈ 0.5 बैग
MOP
13
किलो · ≈ 0.5 बैग
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
कब डालें
- 1जहां उपलब्ध हो, अपने मृदा स्वास्थ्य कार्ड की सलाह मानें।
- 2बुवाई के समय: आधी नाइट्रोजन के साथ पूरी फॉस्फोरस और पोटाश, कतारों में ड्रिल से डालें।
- 3बाकी आधी नाइट्रोजन पहली सिंचाई के साथ दें (लगभग 30 दिन)।
- 4माल्ट जौ में ज़्यादा नाइट्रोजन न दें — इससे दाने में प्रोटीन बढ़ता है और माल्ट की गुणवत्ता बिगड़ती है।
सूक्ष्म पोषक तत्व, सल्फर और जैव उर्वरक
- 1जिंक की कमी वाली मिट्टी में बुवाई के समय 25 किलो/हेक्टेयर जिंक सल्फेट डालें।
पानी
2–4 सिंचाई — ज़रूरी वाली कभी न छोड़ें
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
दिन 30
दिन 65
दिन 90
बुवाईदिन 135
ज़रूरी सिंचाइयां
- दिन 30कल्ले निकलने का मुख्य समय
- दिन 65बाली निकलना / फूल आना
- दिन 90दूधिया अवस्था
सिंचाई के सुझाव
- 1जौ गेहूं से कम सिंचाई में अच्छा होता है; आमतौर पर सही समय पर दी गई 2–3 सिंचाई काफी हैं।
- 2ज़्यादा सिंचाई से फसल गिरती है और पीली पड़ती है।
- 3खारी मिट्टी में हल्की पर बार-बार सिंचाई करें ताकि नमक ऊपर जड़ों तक न आए।
बचाव
खरपतवार, कीट और रोग जिन पर नज़र रखें
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
रोग
धारी रोग
लक्षण · पत्तियों पर लंबाई में पहले पीली फिर भूरी लंबी धारियां; पत्तियां फट जाती हैं और पौधे बौने रह जाते हैं, बालियां कमज़ोर बनती हैं। बीज से फैलता है।
रोकथाम · उपचारित, प्रमाणित बीज लें और रोगी पौधे शुरू में ही उखाड़ दें।
रोग
ढका और खुला कंडुआ
लक्षण · बालियों में काले बीजाणुओं का ढेर भर जाता है — ढके कंडुए में ये झिल्ली के अंदर बंद रहते हैं, खुले कंडुए में खुले पाउडर की तरह उड़ जाते हैं।
रोकथाम · सिस्टमिक (अंतर्प्रवाही) फफूंदनाशी से बीज उपचार करें; कंडुआ वाली बालियों को फटने से पहले थैली में डालकर निकाल दें।
रोग
पत्ती झुलसा / जालीदार धब्बा (नेट ब्लॉच)
लक्षण · पत्तियों पर भूरे धब्बे या जाल जैसे भूरे निशान, जो आपस में मिलकर पत्ती सुखा देते हैं, ज़्यादातर नमी वाले दिनों में।
रोकथाम · रोधी किस्में और साफ बीज लें; रोग तेज़ी से फैले तो propiconazole जैसा सिफारिश किया गया फफूंदनाशी छिड़कें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
कीट
माहू / चेपा
लक्षण · जनवरी–मार्च में पत्तियों और बालियों पर हरे माहू के झुंड, साथ में चिपचिपा मीठा रस (हनीड्यू)।
रोकथाम · आमतौर पर मित्र कीट इन्हें काबू कर लेते हैं। बालियों पर झुंड बहुत ज़्यादा हों तभी सिफारिश किया गया कीटनाशी छिड़कें, लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
कीट
दीमक
लक्षण · हल्की मिट्टी में पौधे जगह-जगह सूख जाते हैं और खाई हुई जड़ों के साथ आसानी से उखड़ जाते हैं।
रोकथाम · केवल सड़ी हुई गोबर की खाद डालें, समय पर सिंचाई करें और दीमक वाले खेतों में बीज उपचार करें।
खरपतवार
आम खरपतवार · गुल्ली डंडा (Phalaris minor), जंगली जई, बथुआ, सेंजी, कृष्णनील
- 1कतार में बोई फसल में बुवाई के 25–30 दिन बाद एक बार निराई-गुड़ाई करें।
- 2केवल वही खरपतवारनाशी इस्तेमाल करें जिनके लेबल पर जौ लिखा हो (जैसे घास वाले खरपतवारों के लिए pinoxaden, चौड़ी पत्ती वाले खरपतवारों के लिए 2,4-D या metsulfuron) — गेहूं की कुछ खरपतवारनाशी दवाएं जौ को नुकसान पहुंचाती हैं। लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
कटाई
समय पर काटें, अच्छी तरह सुखाएं, सुरक्षित रखें
अच्छी फसल से मिलता है
14–20क्विंटल/एकड़
35–50 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
भूसा पशुओं के लिए उपयोगी चारा है।
फसल कब तैयार है?
- 1पौधे सुनहरे पीले हो जाते हैं और बालियां झुक जाती हैं।
- 2दाने सख्त हो जाते हैं और टूंड सूखकर आसानी से टूटने लगते हैं।
कटाई
- 1फसल पकते ही कंबाइन या दरांती से कटाई करें।
- 2सूखे पूलों की थ्रेशर से गहाई करें; छिलका-रहित जौ गेहूं की तरह साफ निकलता है।
कटाई के बाद और भंडारण
- 1भंडारण से पहले दाने को लगभग 12 % नमी तक सुखाएं।
- 2माल्ट जौ साफ, मोटा और बिना नुकसान वाला होना चाहिए — टूटे और मौसम की मार खाए दानों से बचें।
- 3साफ, सूखी टंकियों (बिन) में रखें; गेहूं की तरह भंडारण के कीटों से बचाएं।
जौ के सुनहरे नियम
- 1खारे या कम पानी वाले खेतों में, जहां गेहूं से कमाई कम हो, वहां जौ लगाएं।
- 2नाइट्रोजन सीमित मात्रा में दें, खासकर माल्ट जौ में।
- 3केवल जौ के लिए सुरक्षित खरपतवारनाशी इस्तेमाल करें।
- 4समय पर कटाई करें ताकि बालियां न टूटें और दाने न झड़ें।