रोग
तना सड़न
लक्षण · ठंडे, नम हफ्तों में ज़मीन के पास तनों पर सफेद रुई जैसी फफूंद; पौधे जगह-जगह सड़ जाते हैं।
रोकथाम · ज़्यादा सिंचाई और जलभराव से बचें, फसल चक्र अपनाएं और सड़े हिस्से हटा दें। फफूंदनाशी सिर्फ KVK की सलाह पर।
सभी फसलें
चारा · Fabaceae (मटर कुल)
बरसीम
Berseem · Trifolium alexandrinum
सर्दियों के चारे का राजा — पांच या छह बार काटें, फिर भी दोबारा उग आता है।
बरसीम (मिस्री क्लोवर) दिसंबर से अप्रैल तक उत्तर भारत का मुख्य हरा चारा है। यह मुलायम और प्रोटीन से भरपूर होता है और दूध बढ़ाता है। हर कटाई के बाद यह जड़ के ऊपरी हिस्से (क्राउन) से फिर उग आता है और 4–6 कटाइयां देता है; आखिरी बढ़वार को बीज के लिए छोड़ा जा सकता है। दलहनी फसल होने से यह अगली फसल के लिए मिट्टी को भी उपजाऊ बनाता है।
- बुवाई
- 25 सितंबर – 25 अक्टूबर
- कटाई
- 25 नवंबर – 31 मई
- अवधि
- 200–230 दिन
- उपज
- 324–445 क्विंटल/एकड़
- 800–1100 क्विंटल/हेक्टेयर
फूल आना (बीज वाली फसल) · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
बरसीम एक नज़र में
जब दिन गर्म हों पर ठंडक शुरू हो रही हो, यानी अक्टूबर की शुरुआत के आसपास, तब बुवाई करें। दिसंबर–जनवरी के सबसे ठंडे हफ्तों में बढ़वार धीमी होती है और फ़रवरी में फिर तेज़ हो जाती है।
बुवाई का समय
25 सितंबर – 25 अक्टूबर
कटाई
25 नवंबर – 31 मई
बुवाई से 200–230 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 10–25 °C
बुवाई के समय 20–28 °C
मिट्टी
पानी अच्छी तरह रोकने वाली दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी
pH 6.5–8
बीज दर
8.1–10 किलो/एकड़
20–25 किलो/हेक्टेयर
दूरी
छिटकवां
0–1 सेमी गहरा
सिंचाई
12–18
7 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
324–445 क्विंटल/एकड़
800–1100 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
अगसितअक्टूनवदिसजनफ़रमार्चअप्रैमईजून
मुख्य राज्यपंजाबहरियाणाउत्तर प्रदेशबिहारराजस्थानदिल्ली
हल्की क्षारीय मिट्टी सह लेता है और उसे सुधारने में मदद करता है; अम्लीय मिट्टी में अच्छा नहीं होता। खेत अच्छी तरह समतल होना चाहिए।
बीज से कटाई
बरसीम को एक-एक अवस्था में बढ़ते देखें
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 8
बुवाई
दिन 0–3
- 1दिन 0–3
बुवाई
खड़े पानी में छिटका गया बीज कीचड़ में बैठ जाता है।
आपका काम · पानी को सोखने दें; क्यारियों से पानी न निकालें।
- 2दिन 4–10
अंकुरण
पूरी क्यारी में छोटी बीज-पत्तियां दिखने लगती हैं।
आपका काम · हल्की मिट्टी में ऊपरी सतह सूखे तो हल्की सिंचाई करें।
- 3दिन 11–30
फसल का जमना
तीन पत्रक वाली (तिपतिया) पत्तियां बनती हैं; गांठें नाइट्रोजन जुटाने लगती हैं।
आपका काम · हर 8–10 दिन पर सिंचाई करें।
- 4दिन 31–55
पहली कटाई
मुलायम, पत्तेदार बढ़वार ज़मीन ढक लेती है — बुवाई के 50–55 दिन पर पहली कटाई के लिए तैयार।
आपका काम · ज़मीन से 5–7 सेमी ऊपर काटें, ताकि जड़ का ऊपरी हिस्सा फिर फुटाव दे; कटाई के तुरंत बाद सिंचाई करें।
- 5दिन 56–140
दोबारा बढ़वार और कटाइयां
हर कटाई के बाद फसल जड़ के ऊपरी हिस्से से फिर उग आती है — सर्दी में लगभग 35–40 दिन के अंतर पर, फ़रवरी से 25–30 दिन पर।
आपका काम · 4–6 कटाइयां लें; हर कटाई के बाद सिंचाई करें। बीज लेना हो तो आखिरी कटाई मार्च की शुरुआत तक कर लें।
- 6दिन 141–175
फूल आना (बीज वाली फसल)
बिना काटी गई बढ़वार पर सफेद, गोल फूल-गुच्छे निकलते हैं।
आपका काम · सिंचाई करें; मधुमक्खियों की आवाजाही बनी रहने दें; कासनी के पौधे उखाड़ दें।
- 7दिन 176–205
बीज भरना
बीज भरने के साथ फूल-गुच्छे सफेद से भूरे हो जाते हैं।
आपका काम · सुंडियों पर नज़र रखें; आखिरी सिंचाई।
- 8दिन 206–225
बीज पकना
फूल-गुच्छे सूखकर भूरे हो जाते हैं और बीज सख्त हो जाते हैं।
आपका काम · मई में बीज वाली फसल काटें, सुखाएं और गहाई करें।
बीज
अच्छा बीज, आधी फसल
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक बीज
≈ 2.5 मिमी
बीज दर
8.1–10 किलो/एकड़
20–25 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
—
सुझाई गई किस्में
BL 10PAU; कटाई का लंबा समय, बीज के लिए भी अच्छी।
BL 42PAU; हरे चारे की ज़्यादा उपज।
WardanIGFRI झांसी; बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, कई कटाइयां।
Mescaviपुरानी मिस्री किस्म, अब भी आम है।
JHB 146IGFRI झांसी; ज़्यादा उपज देने वाली किस्म।
बीज उपचार
- 1बीज को पानी में डालें और ऊपर तैरने वाले बीज और कासनी (चिकोरी) के बीज निकाल दें; बाकी बीज छाया में सुखाएं।
- 2बुवाई से ठीक पहले बीज पर बरसीम का Rhizobium कल्चर लगाएं — जिस खेत में पहले कभी बरसीम न बोया गया हो, वहां यह ज़रूरी है।
- 3पहली कटाई में ज़्यादा चारा लेने के लिए बीज के साथ 1.5–2 किलो/हेक्टेयर चारे वाली सरसों (चाइनीज़ कैबेज) या थोड़ी जई मिलाएं।
खेत और बुवाई
पहले खेत तैयार करें, फिर सही दूरी और गहराई पर बोएं
खड़े पानी में छिटकवां बुवाई (गीली विधि)
बुवाई का ढंग
छिटकवां
कतार से कतार
—
पौधे से पौधा
—
गहराई
0–1 सेमी
खेत की तैयारी
- 12–3 बार जुताई करें और पाटा लगाकर मिट्टी भुरभुरी करें।
- 2खेत को ध्यान से समतल करें — नीची जगहों में खड़ा पानी फसल को सड़ा देता है।
- 3आसानी से पानी भरने के लिए मेड़ वाली क्यारियां बनाएं।
बुवाई, कदम-दर-कदम
- 1छोटी, अच्छी तरह समतल क्यारियां बनाएं।
- 2हर क्यारी में लगभग 4–5 सेमी पानी भरें और हिलाकर कीचड़ बना दें।
- 3उपचारित बीज को खड़े पानी में बराबर छिटकें, हो सके तो दोपहर बाद।
- 4पानी को ज़मीन में सोखने दें; उसे बाहर न निकालें।
फसल का पोषण
कितनी खाद, और कब
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
नाइट्रोजन (N)10 किलो/एकड़ · 25 किलो/हेक्टेयर
फॉस्फोरस (P₂O₅)30 किलो/एकड़ · 75 किलो/हेक्टेयर
पोटाश (K₂O)0 किलो/एकड़ · 0 किलो/हेक्टेयर
साथ में 10 टन/हेक्टेयर (4 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
—
ज़रूरत नहीं
DAP
66
किलो · ≈ 1.5 बैग
MOP
—
ज़रूरत नहीं
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
कब डालें
- 1सारी खाद बुवाई के समय: शुरुआत के लिए नाइट्रोजन की थोड़ी मात्रा और फॉस्फोरस की पूरी मात्रा।
- 2फॉस्फोरस सबसे ज़रूरी पोषक तत्व है — इससे जड़ की गांठें बढ़ती हैं और कटाई के बाद दोबारा बढ़वार अच्छी होती है।
- 3पोटाश तभी दें, जब मिट्टी जांच में इसकी कमी दिखे।
सूक्ष्म पोषक तत्व, सल्फर और जैव उर्वरक
- 1बीज पर बरसीम का खास Rhizobium कल्चर।
- 2फॉस्फोरस के लिए सिंगल सुपर फॉस्फेट (SSP) देने से सल्फर (गंधक) भी मिलता है।
पानी
12–18 सिंचाई — ज़रूरी वाली कभी न छोड़ें
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
दिन 4
दिन 15
दिन 52
दिन 95
दिन 130
दिन 160
दिन 185
बुवाईदिन 230
ज़रूरी सिंचाइयां
- दिन 4बीज बैठाने के लिए हल्की सिंचाई (हल्की मिट्टी में)
- दिन 15फसल का जमना
- दिन 52पहली कटाई के बाद
- दिन 95दूसरी कटाई के बाद
- दिन 130तीसरी कटाई के बाद
- दिन 160बीज वाली फसल में फूल आने पर
- दिन 185बीज भरना
सिंचाई के सुझाव
- 1अक्टूबर–नवंबर में हर 8–10 दिन पर, दिसंबर–जनवरी में हर 12–15 दिन पर, और फ़रवरी से हर 8–10 दिन पर सिंचाई करें।
- 2हर कटाई के बाद जल्दी सिंचाई ज़रूर करें।
- 3पानी को कभी देर तक खड़ा न रहने दें — इससे तना और जड़ सड़न होती है।
बचाव
खरपतवार, कीट और रोग जिन पर नज़र रखें
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
रोग
जड़ सड़न
लक्षण · पौधे पीले पड़कर मुरझा जाते हैं; जड़ें सड़ी हुई।
रोकथाम · अच्छा समतलीकरण और जल निकास; फसल चक्र।
कीट
बीज वाली फसल पर सुंडियां
लक्षण · मार्च–अप्रैल में हरी सुंडियां फूल-गुच्छे और बनते हुए बीज खाती हैं।
रोकथाम · कम हों तो हाथ से चुनकर हटाएं; लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से छिड़काव सिर्फ बीज वाली फसल पर करें — जो चारा पशुओं को खिलाना है, उस पर कभी नहीं।
विकार
कम गांठें बनना (हल्की पीली फसल)
लक्षण · पौधे फीके और बौने रह जाते हैं; जड़ों पर गुलाबी गांठें कम दिखती हैं।
रोकथाम · Rhizobium कल्चर और पर्याप्त फॉस्फोरस दें, खासकर नए खेतों में।
विकार
पशुओं में अफारा
लक्षण · बहुत ज़्यादा कच्चा, गीला बरसीम खाने के बाद पशु का बायां हिस्सा फूल जाता है।
रोकथाम · बरसीम को हमेशा सूखे भूसे के साथ मिलाकर खिलाएं; भूखे पशुओं को ताज़ा कटा गीला चारा अकेले न खिलाएं।
खरपतवार
आम खरपतवार · कासनी (चिकोरी), जिसका बीज बरसीम के बीज जैसा दिखता है, और जंगली घास
- 1साफ, कासनी-रहित बीज इस्तेमाल करें — पानी में तैराने के तरीके से इसका ज़्यादातर हिस्सा निकल जाता है।
- 2बार-बार कटाई से ही ज़्यादातर खरपतवार दबे रहते हैं।
- 3बीज वाली फसल में फूल आने से पहले कासनी के पौधे उखाड़ दें।
कटाई
समय पर काटें, अच्छी तरह सुखाएं, सुरक्षित रखें
अच्छी फसल से मिलता है
324–445क्विंटल/एकड़
800–1100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
सभी कटाइयों से मिला हरा चारा। बीज वाली फसल से लगभग 4–6 क्विंटल/हेक्टेयर बीज मिलता है।
फसल कब तैयार है?
- 1चारा: फसल लगभग 40–50 सेमी ऊंची और पत्तेदार हो — पहली कटाई बुवाई के 50–55 दिन पर।
- 2बीज: ज़्यादातर फूल-गुच्छे भूरे होकर सूख गए हों।
कटाई
- 1चारे की कटाई ज़मीन से 5–7 सेमी ऊपर करें — इससे नीचे काटने पर जड़ का ऊपरी हिस्सा मर जाता है।
- 2दिसंबर से अप्रैल तक 4–6 कटाइयां लें।
- 3बीज वाली फसल: फूल-गुच्छे भूरे होने पर काटें, धूप में सुखाएं और गहाई करें।
कटाई के बाद और भंडारण
- 1अफारा से बचाने के लिए ताज़ा चारा सूखे भूसे में मिलाकर खिलाएं।
- 2बचा हुआ चारा गर्मियों के लिए सुखाकर 'हे' (सूखा चारा) बनाया जा सकता है (लगभग 15–18% नमी तक)।
- 3भंडारण से पहले बीज को लगभग 8–10% नमी तक सुखाएं।
बरसीम के सुनहरे नियम
- 1Rhizobium कल्चर और फॉस्फोरस — मज़बूत फसल की यही दो कुंजियां हैं।
- 2खेत समतल करें — खड़ा पानी बरसीम को खत्म कर देता है।
- 35–7 सेमी की ऊंचाई पर काटें, ज़मीन से सटाकर कभी नहीं।
- 4कासनी-रहित बीज इस्तेमाल करें।
- 5गीला बरसीम कभी अकेले न खिलाएं; भूसे के साथ मिलाकर खिलाएं।