सब्ज़ी · Solanaceae (आलू कुल)
Tomato · Solanum lycopersicum
जाली से ढकी नर्सरी में पौध, डंडों के सहारे ऊंचे पौधे, और लाली आते ही तुड़ाई।
उत्तर प्रदेश, बिहार के मैदानों और उत्तर के कम ठंड वाले इलाकों में टमाटर शरद और सर्दी के मौसम की पारंपरिक फसल है: नर्सरी सितंबर–अक्टूबर में, रोपाई अक्टूबर–नवंबर में और तुड़ाई जनवरी से। पाले वाले पंजाब और हरियाणा में कई किसान इसकी जगह बसंत की फसल पसंद करते हैं — नवंबर में पॉलीथीन के नीचे नर्सरी, और पाला खत्म होने के बाद फ़रवरी में रोपाई।
पकना और तुड़ाई · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
18–27 °C तापमान पर फल सबसे अच्छे बनते हैं। रात का तापमान 10 °C से नीचे जाने पर बढ़वार धीमी हो जाती है और पाला पौधों को मार देता है। लगभग 32 °C से ऊपर फूल झड़ जाते हैं और फलों में ठीक से रंग नहीं आता।
नर्सरी बुवाई
15 सितंबर – 31 अक्टूबर
रोपाई
20 अक्टूबर – 10 दिसंबर
कटाई
15 जनवरी – 15 अप्रैल
बुवाई से 140–180 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 18–27 °C
बुवाई के समय 20–30 °C
मिट्टी
अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी, जिसमें जैविक पदार्थ भरपूर हो
pH 6–7
बीज दर
0.1–0.2 किलो/एकड़
0.2–0.5 किलो/हेक्टेयर
दूरी
60 × 45 सेमी
4–6 सेमी गहरा
सिंचाई
10–15
3 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
101–162 क्विंटल/एकड़
250–400 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
खेत में पानी रुकने से जल्दी उकठा और जड़ सड़न हो जाती है — मेड़ों या उठी हुई बेड का इस्तेमाल करें।
बीज से कटाई
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 7
नर्सरी में बुवाई
दिन 0–6
जाली से ढकी नर्सरी बेड में बीज पानी सोखकर फूलते हैं।
आपका काम · उपचारित बीज कतारों में बोएं, बारीक गोबर की खाद से ढकें और जाली बंद रखें।
मिट्टी के ऊपर दो चिकनी बीज-पत्तियां (बीजपत्र) खुलती हैं।
आपका काम · हल्का पानी दें; पौध गलन और ठंडी रातों से बचाएं।
पौध में 4–5 असली पत्तियां और मज़बूत तना बन जाता है।
आपका काम · पौध को सख्त करें (हार्डनिंग), फिर 25–30 दिन पर मेड़ों पर रोपाई करें और तुरंत सिंचाई करें।
पौधे में शाखाएं निकलती हैं और बहुत-सी पत्तियां आती हैं।
आपका काम · पौधों को सहारा देकर बांधें, बगल की शाखाएं छांटें, खड़ी फसल में नाइट्रोजन दें और निराई करें।
छोटे पीले, तारे जैसे फूलों के गुच्छे खिलते हैं।
आपका काम · बोरॉन का छिड़काव करें, पानी की कमी न होने दें, गेंदे की ट्रैप फसल और फेरोमोन ट्रैप लगे रहने दें।
हरे फल बनते हैं और मोटे होते हैं।
आपका काम · नाइट्रोजन की दूसरी किस्त दें, एक समान सिंचाई करें और फल छेदक व झुलसा से बचाव करें।
फल हरे से गुलाबी और फिर लाल होते हैं।
आपका काम · अपनी मंडी के हिसाब से सही रंग पर हर 3–4 दिन में तुड़ाई करें।
बीज
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक बीज
≈ 3 मिमी
बीज दर
0.1–0.2 किलो/एकड़
0.2–0.5 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
3 ग्राम
खेत और बुवाई
मेड़ों या उठी हुई बेड पर रोपाई, फिर डंडों से सहारा (स्टेकिंग)
बुवाई का ढंग
मेड़ और नाली
कतार से कतार
60 सेमी
पौधे से पौधा
45 सेमी
गहराई
4–6 सेमी
फसल का पोषण
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
साथ में 20 टन/हेक्टेयर (8.1 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
78
किलो · ≈ 1.5 बैग
DAP
70
किलो · ≈ 1.5 बैग
MOP
40
किलो · ≈ 1 बैग
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
पानी
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
बचाव
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
लक्षण · पत्तियां ऊपर की ओर मुड़ जाती हैं, छोटी और पीली-सी रहती हैं; पौधे झाड़ीनुमा और बौने हो जाते हैं और बहुत कम फल देते हैं। यह सफेद मक्खी से फैलता है।
रोकथाम · नर्सरी कीट-रोधी जाली के नीचे तैयार करें, Kashi Aman जैसी रोगरोधी किस्में लगाएं, पीले चिपचिपे ट्रैप लगाएं और रोगी पौधे शुरू में ही उखाड़ दें। सफेद मक्खी पर नियंत्रण करें — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · हरे फलों में गोल छेद, जिनमें सुंडी आधी अंदर घुसी होती है; खराब फल सड़ जाते हैं।
रोकथाम · ट्रैप फसल के रूप में टमाटर की हर 16 कतारों के बाद गेंदे की एक कतार लगाएं, फेरोमोन ट्रैप लगाएं, खराब फल तोड़कर नष्ट करें और HaNPV या Bt का छिड़काव करें। रसायन सिर्फ ज़रूरत होने पर ही — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पुरानी पत्तियों पर भूरे धब्बे, जिनमें एक के अंदर एक गोल छल्ले बने होते हैं; फल के डंठल के पास गहरे रंग के धंसे हुए धब्बे।
रोकथाम · नीचे की रोगी पत्तियां हटा दें, फसल चक्र अपनाएं और धब्बे दिखने पर mancozeb का छिड़काव करें — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · ठंडे, कोहरे वाले मौसम में पत्तियों पर तेल जैसे चिकने, गहरे धब्बे, जिनके नीचे सफेद फफूंद दिखती है; फलों पर सख्त भूरी सड़न।
रोकथाम · कोहरा शुरू होते ही बचाव के लिए mancozeb का छिड़काव करें और रोग दिखने के बाद cymoxanil + mancozeb का — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से। आलू के पास टमाटर न लगाएं।
लक्षण · नर्सरी की पौध मिट्टी की सतह के पास से सड़कर गिर जाती है।
रोकथाम · उठी हुई बेड, उपचारित बीज, पतली बुवाई और ज़रूरत से ज़्यादा पानी नहीं; Trichoderma का घोल मिट्टी में डालें (ड्रेंचिंग)।
लक्षण · दिसंबर–जनवरी में साफ आसमान वाली, बिना हवा की, बहुत ठंडी रातों के बाद पत्तियां और छोटे फल काले पड़ जाते हैं।
रोकथाम · पाले वाली रातों में हल्की सिंचाई करें और धुआं करें; छोटे पौधों को ढकें। जिन इलाकों में अक्सर पाला पड़ता है, वहां इसकी जगह बसंत की फसल लें।
लक्षण · फल के निचले हिस्से पर काला धंसा हुआ धब्बा, या ऊपरी हिस्से के चारों ओर दरारें।
रोकथाम · एक समान पानी दें, मल्च बिछाएं और ज़रूरत हो तो कैल्शियम का छिड़काव करें।
आम खरपतवार · बथुआ, मोथा, दूब घास और गाजर घास (पार्थेनियम)
कटाई
अच्छी फसल से मिलता है
101–162क्विंटल/एकड़
250–400 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
डंडों के सहारे और ड्रिप के साथ हाइब्रिड 600 क्विंटल/हेक्टेयर या उससे ज़्यादा उपज दे सकते हैं।