सब्ज़ी · Amaryllidaceae (प्याज़ कुल)
Garlic · Allium sativum
शरद में एक कली लगाएं, बसंत में पूरी गांठ खोदें।
लहसुन ऊंचे दाम वाली मसाला और सब्ज़ी दोनों तरह की फसल है, जो बीज से नहीं, कलियों से उगाई जाती है। सितंबर के आखिर से अक्टूबर तक इसकी बुवाई होती है, ठंडी सर्दी में इसकी पत्तियां बढ़ती हैं और बसंत में दिन लंबे होने पर कलियां बनती हैं। अच्छी तरह सुखाई (क्योरिंग की) गई फसल महीनों टिकती है, इसलिए किसान अच्छे भाव का इंतज़ार कर सकते हैं।
गांठ का विकास · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
पत्तियों की बढ़वार के लिए लहसुन को ठंडा, नम मौसम चाहिए और कलियां बनने के लिए कुछ समय की ठंड चाहिए। फिर बसंत में लंबे, गर्म दिनों में गांठ फूलती है। देर से बुवाई करने पर गांठें छोटी रहती हैं।
बुवाई का समय
25 सितंबर – 31 अक्टूबर
कटाई
25 मार्च – 30 अप्रैल
बुवाई से 150–180 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 12–24 °C
बुवाई के समय 18–25 °C
मिट्टी
अच्छे जल-निकास वाली दोमट मिट्टी, जैविक पदार्थ से भरपूर
pH 6–7.5
बीज दर
202–283 किलो/एकड़
500–700 किलो/हेक्टेयर
दूरी
15 × 7.5 सेमी
4–5 सेमी गहरा
सिंचाई
10–12
3 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
40–61 क्विंटल/एकड़
100–150 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
भारी चिकनी मिट्टी में गांठें बेडौल बनती हैं और खुदाई मुश्किल होती है। जलभराव से बचें — इससे गांठें सड़ जाती हैं।
बीज से कटाई
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 7
कली की बुवाई
दिन 0–7
कली नमी सोखती है और उसके चपटे निचले हिस्से से जड़ें निकलने लगती हैं।
आपका काम · नुकीला सिरा ऊपर रखकर सीधा, 4–5 सेमी गहरा लगाएं, और हल्की सिंचाई करें।
एक हरी कोंपल मिट्टी से ऊपर निकलती है।
आपका काम · मिट्टी नम रखें और खाली जगहें जल्दी ही बची हुई कलियों से भर दें।
पौधा 3–5 चपटी, पट्टी जैसी पत्तियां खोलता है।
आपका काम · पहली निराई और 30 दिन पर नाइट्रोजन की पहली खुराक खड़ी फसल में।
पौधा 8–12 पत्तियां बनाता है और गांठ के लिए भोजन जमा करता है।
आपका काम · 45 दिन पर नाइट्रोजन की दूसरी किस्त, निराई, हर 10–15 दिन में सिंचाई और थ्रिप्स की निगरानी।
दिन लंबे होने के साथ, फूले हुए पत्ती-आधारों के अंदर कलियां बनने लगती हैं।
आपका काम · मिट्टी में एक-सी नमी रखें और अब नाइट्रोजन न दें।
कलियां भरती हैं और गांठ फूलकर सख्त होती है।
आपका काम · नियमित सिंचाई करें और बैंगनी धब्बे पर नज़र रखें।
पत्तियां सिरे से पीली-भूरी होने लगती हैं और गर्दन नरम होकर झुक जाती है।
आपका काम · 10–15 दिन पहले सिंचाई बंद करें और जब ज़्यादातर पत्तियां सूख जाएं तब खुदाई करें।
बीज
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक कली
≈ 20 मिमी
बीज दर
202–283 किलो/एकड़
500–700 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
—
खेत और बुवाई
समतल क्यारियों में एक-एक कली गाड़कर लगाना (डिबलिंग)
बुवाई का ढंग
समतल क्यारियां
कतार से कतार
15 सेमी
पौधे से पौधा
7.5 सेमी
गहराई
4–5 सेमी
फसल का पोषण
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
साथ में 20 टन/हेक्टेयर (8.1 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
71
किलो · ≈ 1.5 बैग
DAP
44
किलो · ≈ 1 बैग
MOP
34
किलो · ≈ 0.5 बैग
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
पानी
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
बचाव
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
लक्षण · पत्तियों पर चांदी जैसी सफेद धारियां, पत्तियों के सिरे मुड़कर सूख जाते हैं; फ़रवरी–मार्च के गर्म, सूखे दिनों में ज़्यादा।
रोकथाम · रोक के लिए मक्का या गेहूं की कतारें और नीले चिपचिपे ट्रैप। कीट ज़्यादा हों तभी छिड़काव करें — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पत्तियों पर पीले किनारे वाले बैंगनी धब्बे या पीली-भूरी धारियां; पत्तियां सिरे से सूखती हैं।
रोकथाम · फसल चक्र अपनाएं, अवशेष हटाएं और धब्बे दिखने पर चिपकने वाले पदार्थ (स्टिकर) के साथ mancozeb का छिड़काव करें — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पत्तियां सिरे से पीली होती हैं, जड़ें सड़ जाती हैं, और गांठ के निचले हिस्से पर सफेद फफूंद उग आती है।
रोकथाम · स्वस्थ कलियां लगाएं, जलभराव से बचें, गोबर की खाद के साथ Trichoderma डालें और उस खेत में 3–4 साल तक लहसुन और प्याज़ न लगाएं।
लक्षण · खेत में ही कलियों से अतिरिक्त कोंपलें निकल आती हैं और गांठें फटकर खुल जाती हैं।
रोकथाम · ज़्यादा और देर से नाइट्रोजन न दें, और सिंचाई नियमित रखें।
लक्षण · गांठें छोटी रह जाती हैं या कई कलियों की जगह एक गोल कली बनती है।
रोकथाम · समय पर बुवाई करें और बाहर की बड़ी कलियां लगाएं; देर से बुवाई और छोटी कलियां ही आम कारण हैं।
आम खरपतवार · बथुआ, मोथा, दूब घास और सर्दी के दूसरे खरपतवार
कटाई
अच्छी फसल से मिलता है
40–61क्विंटल/एकड़
100–150 क्विंटल प्रति हेक्टेयर