सब्ज़ी · Brassicaceae (सरसों कुल)
Cabbage · Brassica oleracea var. capitata
एक जैसा पानी और ठंडा मौसम — तभी बनता है सख्त, भारी सिर।
पत्ता गोभी सर्दी की मज़बूत सब्ज़ी है, जो पाला सह लेती है और देर तक रखी जा सकती है। इसलिए उत्तर भारत के मैदानों में यह भरोसेमंद कमाई देती है। इसका सिर कसकर लिपटी पत्तियों की एक बड़ी कली है; यह ठंडे, एक-से मौसम और लगातार नमी में सबसे अच्छा भरता है।
सख्त सिर · मिट्टी के अंदर की जड़ें भी दिखाई गई हैं
एक नज़र में
ठंडे, नम मौसम में सिर सख्त बनते हैं। पत्ता गोभी हल्का पाला अच्छी तरह सह लेती है, लेकिन अचानक गर्मी आने पर सिर ढीले हो जाते हैं और फूल का डंठल भी निकल सकता है।
नर्सरी बुवाई
1 सितंबर – 31 अक्टूबर
रोपाई
1 अक्टूबर – 1 दिसंबर
कटाई
1 दिसंबर – 31 मार्च
बुवाई से 95–140 दिन
तापमान
बढ़वार के लिए 15–20 °C
बुवाई के समय 18–28 °C
मिट्टी
अच्छे जल-निकास वाली दोमट मिट्टी; अगेती किस्मों के लिए हल्की बलुई दोमट, पछेती के लिए दोमट से चिकनी दोमट
pH 6–7
बीज दर
0.1–0.2 किलो/एकड़
0.25–0.5 किलो/हेक्टेयर
दूरी
45 × 45 सेमी
1–1.5 सेमी गहरा
सिंचाई
8–12
3 ज़रूरी अवस्थाएं
उपज
81–162 क्विंटल/एकड़
200–400 क्विंटल/हेक्टेयर
मौसम
अगेती किस्मों को जल्दी गर्म होने वाली हल्की मिट्टी पसंद है; पछेती, बड़े सिर वाली किस्मों को नमी रोकने वाली मिट्टी चाहिए।
बीज से कटाई
पूरे मौसम को स्क्रॉल करके देखें। कांच की टंकी में पौधा हर अवस्था तक बढ़ता है — जड़ों समेत — और हर कार्ड बताता है कि फसल क्या कर रही है और उस हफ्ते आपको खेत में क्या करना है।
अवस्था 1 / 7
नर्सरी में बुवाई
दिन 0–5
बीज उठी हुई क्यारियों में 1 सेमी गहरा बोया जाता है।
आपका काम · हल्का ढकें, पुआल की मल्च डालें और धीरे से पानी दें।
4–6 दिन में बीज पत्र निकल आते हैं।
आपका काम · मल्च हटाएं और पौध गलन से बचाव करें।
पौध में 4–5 असली पत्तियां आ जाती हैं और 4–6 हफ्ते पर रोपाई होती है।
आपका काम · पौध को सख्त करें, शाम को रोपाई करें और तुरंत सिंचाई करें।
चौड़ी बाहरी पत्तियां फैलती हैं — यही आगे बनने वाले सिर को खुराक देती हैं।
आपका काम · खड़ी फसल में नाइट्रोजन दें, गुड़ाई करें, मिट्टी चढ़ाएं और सिंचाई करें।
अंदर की पत्तियां कटोरी जैसी मुड़कर बढ़ते सिरे के चारों ओर लिपटने लगती हैं।
आपका काम · पानी एक जैसा दें; हीरक पृष्ठ पतंगे और तितली के अंडों की जांच करें।
अंदर पत्तियां भरने से सिर फूलता है और भारी होता जाता है।
आपका काम · अचानक भारी सिंचाई न करें; माहू पर नज़र रखें।
दबाने पर सिर कड़ा और ठोस लगता है।
आपका काम · सिर फटने से पहले तुरंत कटाई करें।
बीज
अपने क्षेत्र के लिए बनी किस्म का प्रमाणित बीज सही मात्रा में लें और बोने से पहले उसका उपचार करें।
एक बीज
≈ 2 मिमी
बीज दर
0.1–0.2 किलो/एकड़
0.25–0.5 किलो/हेक्टेयर
1000 दानों का वज़न
3.5 ग्राम
खेत और बुवाई
नर्सरी में पौध तैयार करें, फिर मेड़ों पर रोपाई करें
बुवाई का ढंग
मेड़ और नाली
कतार से कतार
45 सेमी
पौधे से पौधा
45 सेमी
गहराई
1–1.5 सेमी
फसल का पोषण
ये मध्यम उपजाऊ खेत के लिए सामान्य मात्राएं हैं। आपका मृदा स्वास्थ्य कार्ड इन्हें घटा या बढ़ा सकता है — पहले जांच कराएं, फिर खाद दें।
पोषक तत्वों की मात्रा
साथ में 25 टन/हेक्टेयर (10 टन/एकड़) अच्छी तरह सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट भी डालें।
देने का एक तरीका, प्रति एकड़
यूरिया
85
किलो · ≈ 2 बैग
DAP
53
किलो · ≈ 1 बैग
MOP
40
किलो · ≈ 1 बैग
SSP, NPK मिश्रण या जिप्सम इस्तेमाल करने पर ये मात्राएं बदल जाती हैं — असली बात ऊपर दी गई पोषक तत्वों की मात्रा है।
पानी
कुछ अवस्थाओं में फसल देर से हुई सिंचाई सह लेती है, कुछ में नहीं। यही वे दिन हैं जो उपज तय करते हैं।
बचाव
हर हफ्ते खेत में घूमें। ज़्यादातर समस्याएं जल्दी पकड़ने पर सस्ते में रुक जाती हैं और देर होने पर महंगी पड़ती हैं। किसी भी छिड़काव में लेबल पर लिखी मात्रा मानें और अपने KVK से पूछें।
लक्षण · छोटी हरी सुंडियां पत्तियों में 'खिड़कियां' और छेद बनाती हैं और सिर में घुस जाती हैं।
रोकथाम · सरसों की ट्रैप फसल (हर 25 कतारों के बाद 2 कतार), फेरोमोन ट्रैप और Bt या नीम बीज गिरी के अर्क का छिड़काव। भारी हमले में spinosad या chlorantraniliprole — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पत्तियों के नीचे पीले अंडों के गुच्छे; रोएंदार पीली-हरी सुंडियों के झुंड पत्तियों को खाकर सिर्फ नसें छोड़ देते हैं (दिसंबर–मार्च)।
रोकथाम · अंडों के गुच्छे और छोटी सुंडियों के झुंड हाथ से तोड़कर हटा दें। शुरुआत में Bt या नीम का छिड़काव करें; ज़रूरत हो तभी सिफारिश किया गया कीटनाशी इस्तेमाल करें — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · पत्तियों पर और सिर की पत्तियों के बीच स्लेटी-हरे कीटों के झुंड; पत्तियां चिपचिपी और मुड़ी हुई।
रोकथाम · पहले पीले चिपचिपे ट्रैप और नीम का तेल; झुंड फैलें तो imidacloprid या thiamethoxam — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से, प्रतीक्षा अवधि का पालन करते हुए।
लक्षण · पत्ती के किनारों से V आकार के पीले धब्बे, नसें काली; सिर सड़ जाते हैं।
रोकथाम · बीज का गर्म पानी से उपचार करें, प्रतिरोधी किस्म Pusa Mukta लगाएं, 2–3 साल तक उस खेत में गोभी कुल की फसलें न लें और रोगी पौधे उखाड़ दें।
लक्षण · बाहरी पत्तियों पर निशाने (टारगेट) जैसे छल्लों वाले भूरे धब्बे।
रोकथाम · साफ बीज और फसल चक्र; पहले धब्बे दिखते ही mancozeb 2.5 ग्राम प्रति लीटर का छिड़काव — लेबल के अनुसार / अपने KVK की सलाह से।
लक्षण · नर्सरी में पौध मिट्टी की सतह पर सड़कर जगह-जगह गिर जाती है।
रोकथाम · उठी हुई क्यारियां, घनी बुवाई नहीं, उपचारित बीज, हल्का पानी और Trichoderma या captan के घोल से क्यारी तर करना।
लक्षण · तैयार सिर फटकर खुल जाते हैं, अक्सर बारिश या भारी सिंचाई के बाद।
रोकथाम · एक जैसा पानी दें और समय पर कटाई करें। अगर कटाई टालनी ही पड़े, तो पौधे को मरोड़ दें या फावड़े से एक तरफ की जड़ें काट दें, ताकि पौधा कम पानी खींचे।
आम खरपतवार · बथुआ (Chenopodium), कृष्णनील (Anagallis), गजरी (Fumaria), मोथा (Cyperus)
कटाई
अच्छी फसल से मिलता है
81–162क्विंटल/एकड़
200–400 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
अगेती किस्में 200–300 क्विंटल देती हैं; पछेती, बड़े सिर वाली किस्में 400 क्विंटल से ज़्यादा भी दे सकती हैं।